Елена Пушкарева «Гастрономические встречи : этнографические очерки о кухне ненцев и не только...

»
📕Книга представляет собой кулинарную биографию автора, типичную для представителей арктических народов России, существенно изменивших свой рацион питания за последние сто лет. Это связано с пребыванием в казенных учреждениях: интернатах, училищах и вузах, в армии и флоте, в тюрьмах и колониях, пансионатах и профилакториях, а также с расширением продовольственного ассортимента на Крайнем Севере ввиду развития региональных, континентальных и межконтинентальных связей.
Книга проиллюстрирована фотографиями ненецких блюд от сугубо традиционных до блюд северной кухни в интерпретации предприятий общественного питания.
Для широкого круга читателей.