Предыдущая публикация
Картофельный крахмал дома: просто, полезно и без лишних затрат.
Многие даже не догадываются, что крахмал, который мы покупаем в магазине, легко приготовить своими руками.
И поверьте, он будет ничуть не хуже покупного — а главное, вы будете точно знать, из чего он сделан.
«Ключ к белому и чистому крахмалу — скорость работы и аккуратность при промывке.»
Почему стоит сделать крахмал домаКартофельный крахмал — не только кулинарная находка, но и полезный продукт, богатый микроэлементами (в том числе медью). Его можно использовать для соусов, выпечки, киселей, и даже в быту.
Как приготовить: пошаговоПодготовка картофеля
Хорошо вымойте клубни (3–4 раза, меняя воду).
Натрите на металлической тёрке как можно быстрее, чтобы сохранить белизну крахмала.
Отделение крахмала
Перенесите массу на сито с 2 слоями марли.
Дайте жидкости стечь в миску, отожмите мезгу.
Промывка
Дождитесь оседания крахмала, слейте воду, залейте свежей.
Повторите 3–4 раза, каждый раз убирая загрязнённый верхний слой.
Сушка
Для длительного хранения разложите крахмал тонким слоем на бумаге или ткани.
Сушите в проветриваемом помещении, перемешивая каждые 3–4 часа, пока не исчезнет сырость.
Полезно знатьСвежий крахмал с большим количеством влаги (до 50%) быстро портится, поэтому используйте его сразу или сушите.
Просеянный сухой крахмал в банке с крышкой может храниться годами.
Вывод:
Приготовление крахмала дома — процесс несложный, но требующий внимательности. А результат — продукт без добавок, который послужит основой для множества блюд.
А вы когда-нибудь делали крахмал сами?
Присоединяйтесь к группе, чтобы узнавать новые домашние рецепты.
Следующая публикация
Комментарии 83
Сметана это заквашенные сливки.
А в деревнях говорят сметана, а не сливки.