Афон Греция

БАКЛАЖАННЫЙ САЛАТ
* 3 больших баклажана
* 1/2 чашки экстра натурального растительного масла
* 2 зубчика чеснока
* уксус, петрушка, соль
* горький перец (по желанию)
Запекаем целыми баклажаны в духовке или на мангале до тех пор, пока не размягчатся. Как только испекутся, помещаем их под проточной водой, таким образом, они очищаются гораздо легче. Кладем баклажаны на большое блюдо и мелко нарезаем (не пропускать через миксер). Добавляем масло, уксус, мелко нарезанные петрушку и чеснок. По желанию, можно добавить мелко нарезанные томаты или маринованный красный болгарский перец. И зелень!
Приятного аппетита! 🙏