Луми, высушенный на солнце лайм. Такая вот экзотика!

 Вкус: кислый, цитрусовый, с характерным привкусом и запахом дыма.

Цвет: может быть от оранжево-жёлтого до иссиня-чёрного.

Историческая справка:
- луми крайне популярная на Востоке пряность.
Готовят её просто: свежий лайм проваривают в сильно солёной воде, а потом высушивают на солнце до полного испарения жидкости и почернения самого лайма.
 Для использования в кулинарии пряность дробят или перемалывают!

Готовят луми так: проваривают лайм в солёной воде и затем высушивают на солнце!

Иная польза:
- приправа луми укрепляет иммунитет, т.к. содержит ударную дозу витамина C;
- противовоспалительные и антиоксидантные свойства имеет;
- пищеварению помогает - облегчает процесс переваривания пищи и её выведения из организмУ;
-приправа из лайма, считается отличным транквилизатором, который успокаивает нервную систему, но при этом бодрит, поднимает настроение, улучшает общее самочувствие - короче, нервических = успокоит, а депрессивных = развеселит!
- улучшает состояние зубов, дыхания... И зрение улучшает!



Высушенный луми можно купить в Марокко, Египте, Тунисе. Путешествуйте, господа!

  Где растёт: на Востоке и в Азии.
-----------------
В какие блюда добавлять:
- однозначно в жирное мясо;
-  в рыбу, курицу;
- в рис и бобовые;
- в морепродукты;
- в чай экзотический персидсикий.

Курица и рис с луми (сушёным лаймом).

Советы от профессионалов:
- добавлять луми только в конце приготовления блюд (за ~10 минут), иначе весь вкус и запах выветрятся!
- не нашёл луми на прилавке в магазине? Замени его на сумах - будь хитрее!
 экзотический луми также можно заменить на сушёный гранат!

 Иное название: амани, чёрный лайм.
------------------

Пробовали луми? Или уже готовите  с ним?

Марокканский (бедуинский) чай с луми.


#специи #черныйлайм #луми






У нас в группе еще много интересных
и нескучных рецептов, ждём вас и ваших друзей! https://ok.ru/group/55224745328759