Кто-то скажет, что так ливерную колбасу не готовят. Возможно, но я готовлю именно так и меня вполне устраивает и вкус и способ приготовления. Ну а самое главное - это очень вкусно. Попробуйте, может и вам понравится. Ведь бутерброд с ливерной колбасой, это очень вкусно и полезно. Для приготовления взяла куриные сердечки, желудки и печень. Можно делать из говяжьих или свиных потрошков, но мне нравится из куриных.

Для начала нужно промыть и срезать лишнее. Затем выложила в кастрюлю желудочки и сердечки. Залила крутым кипятком и варила на умеренном огне после закипания 1,5 часа под крышкой.

Затем добавила печень, сушеный чеснок, соль, перец и проварила еще минут 10-15. Печень готовится быстрее, поэтому я опустила ее в бульон позже. Если ее долго варить, она будет сухой и жесткой.

Извлекла потроха из бульона и выложила в чашу измельчителя. В 150 мл бульона развела быстрорастворимый желатин, затем прогрела на малом огне, но не кипятила и сразу вылила в ливерную массу, измельчила. По желанию можно добавить специи по своему вкусу, уместен будет мускатный орех, но я не всегда его кладу. Можно воспользоваться погружным блендером, главное, чтобы масса получилась однородной.

Коллагеновую оболочку поместила в воду t 25 С на 15-20 минут.

Затем набила оболочку ливерной массой, опустила в кипящую воду на 2-3 минуты, остудила. Убрала в холодильник минимум на 3 часа.

Готово, можно нарезать и делать бутерброды с домашней ливерной колбасой. Приятного аппетита! СОСТАВ: Куриные сердечки - 200 г Куриные желудки - 200 г Куриная печень - 200 г Желатин быстрорастворимый - 8-10 г Чеснок сушеный - 1 ст.л. Перец - 1/2 ч.л. Соль и специи - по вкусу. ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

#домашняяколбаса #печеночнаяколбаса #ливернаяколбаса У нас в группе еще много интересных и нескучных рецептов, ждём вас и ваших друзей! https://ok.ru/group/55224745328759