Чем заменить соль и как приготовить соусы без соли

Честно говоря, я знаю всего один рецепт в японской кухне, где применяется соль. Это рыба СиоЯки - когда рыбу просто солят с двух сторон и жарят на гриле. Все остальное японцы готовят без соли. Сегодня я хочу вам открыть секрет чем можно заменить соль в приготовлении блюд, дать несколько рецептов соусов для заправки и вы удивитесь насколько это просто и доступно. И первое, что можно использовать это⬇️