Салат овощной Генеральский

Ингредиенты:
огурцы - 1кг;
помидоры - 1кг;
морковь - 300г;
сладкий перец - 300г;
лук - 300г;
капуста - 300г;
сахар - 8 ч.л.;
соль - 4 ч.л.;
подсолнечное масло -100г;
уксусная эссенция (70%) - 4 ч.л.
Приготовление:
Начните с подготовки овощей. Промойте огурцы и нарежьте их кружочками. Плодоножки перед этим необходимо удалить.
Вымойте томаты, срежьте плодоножке и нарежьте в виде долек.
Очистите морковь, промойте под проточной водой и потрите на крупной терке.
Вымойте болгарский сладкий перец, удалите плодоножки. Затем каждый перчик разрежьте вдоль на две равные части и удалите семена. Перец нашинковать полосками.
Белокочанную капусту нарежьте в виде соломки.
Репчатый лук очистите, промойте, разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими полукольцами.
Все вышеназванные овощные ингредиенты поместите в посуду из стекла или эмали и перемешайте. Добавьте туда же подсолнечное масло, сахар, соль и уксус и снова тщательно перемешайте. Оставьте настаиваться приблизительно на 3 часа.
Настоявшийся салат разложите в чистые банки и прикройте крышками. Теперь тару с салатом нужно простерилизовать. Рекомендуемое время стерилизации напрямую зависит от объема банок: для 0,5-литровых достаточно 20 минут, а литровые банки нужно стерилизовать в течение получаса.
Закатайте крышки и аккуратно переверните банки с салатом. Готовые консервы нужно держать в тепле до тех пор, пока они полностью не остынут. Для этого банки можно завернуть в одеяло или плед.
Приятного аппетита!