ПРОВЕРЕНО:

из копилки личных рецептов.
СВЕКЛА МАРИНОВАННАЯ
Эта вкусняшка любимый гость на моем столе.: к омлету, мясу, рыбе, да хотя бы и просто к отварной картошечке.
PS. Уксуса практически не чувствуется.
📕Рецепт приготовления.
5 кг свёклы
1 ст ложка соли
1 стакан сахару
1 стакан масла растительного
0,5 литра воды
Варить 30 мин в конце варки 1 стакан 9% уксуса. Разложить в стерильные банки, закатать и под одеяло до остывания.
Чтобы долго не варить свёклу, ее можно приготовить в микроволновке в пакете всего за 7 минут среднего размера.
Отвариваю свеклу, чищу, кладу в банки, заливаю рассолом:
на 1 л воды:
1 ч л соли,
1 ч л сахара
заливаю кипящий раствор в банки, стерилизую 10-15 минут, перед закруткой вливаю 1 ч л уксуса.
Свёкла идёт в любые блюда, можно в шубу, можно потереть и с майонезом, можно в борщ, да как угодно. Очень хорошо в холодный борщ.
АДАПТИРОВАННЫЙ МОЙ РЕЦЕПТ:
Отвариваю свеклу, чищу, режу кубиками, кладу в 0,5 л. банки, заливаю рассолом:
на 1 л воды:
1,5 ст. л соли;
0,5 стакана сахара;
заливаю кипящий раствор в банки, стерилизую 10-15 минут (в микроволновке 6 минут, до появления в банке пузырьков).
Перед закруткой вливаю 1 ч л 9% уксуса.
Закатать металлическими крышками.
Под шубу до утра.
МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА
в банках кусочками
2 кг свеклы
1 литр воды
1,5 стол. ложки соли (если хотите посолёнее берите с верхом)
100 гр. сахара
100 мл. уксус 9 %
3-5 шт. чёрн. перец горошком
2 горошины душистого перца
2-3 лавровых листа
½ чл. гвоздики
Как приготовить:
Свеклу тщательно моем, заливаем холодной водой, и ставим вариться до готовности, примерно 1,5-2 часа, в зависимости от размера свеклы.
Когда свекла будет готова, сливаем воду, ждем, когда остынет, и чистим от свеклу от кожуры.
Нарезаем отварную свеклу произвольно, как вам нравится: кубиками, палочками, дольками. Я нарезала довольно крупными кубиками, примерно 1*1 см, чтобы было удобно накалывать кусочки свеклы на вилку.
Наполняем свеклой заранее простерилизованные банки. Старайтесь укладывать свеклу не сильно плотно, чтобы осталось место для рассола.
Подготавливаем все ингредиенты для рассола, и заливаем водой.
Доводим рассол до кипения, кипятим 1-2 минуты и заливаем банки со свеклой.
Накрываем банки прокипяченными крышками и стерилизуем в кипящей воде: ёмкостью 0,5 л — 10 минут, ёмкостью 1 л — 15 минут, а затем немедленно укупориваем.
Переворачиваем банки на полотенце, и укутываем до полного остывания.