Ингредиенты: Для теста: Мука - 850 гр. Молоко - 500 мл. Яйца - 2 шт. Дрожжи сухие - 5 гр. Масло сливочное - 70 гр. Масло подсолнечное - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Для начинки: Говядина - 800 гр. Картошка - 8 шт. Лук репчатый - 5 шт. Масло сливочное Соль, перец Яйцо для смазывания - 1 шт. Приготовление: Начнём с приготовления теста. Молоко подогреть, вбить яйца, добавить соль и сахар, перемешать. Добавить дрожжи, растопленное сливочное масло, подсолнечное масло. Добавить муку, хорошо перемешать, накрыть миску салфеткой и поставить в теплое место. Пока подходит тесто готовим начинку.

Говядину, картошку и лук порезать на маленькие кубики. Посолить и поперчить. Когда тесто увеличится в объёме - вымешать его и оставить на столе, оно должно еще раз подняться. Разделить тесто на шарики, приблизительно по 70-80 гр. Раскатать тонко шарики теста.

Выложить 1,5-2 ст. ложки начинки, защипить края теста и сделать косичку как на варениках, по середине оставив небольшое отверствие. Тесто нужно соединять хорошо, чтобы в духовке тесто не разошлось. Сверху смазать тесто яйцом.

Эчпочмаки поставить в разогретую до 180°С духовку на 1 час. За 10 мин до готовности вынуть противень из духовки и в середину на начинку положить по кусочку сливочного масла. Эчпочмаки подавать в теплом виде к бульону или к чаю. Приятного аппетита! Удачи на кухне