Уха прозрачная

ИНГРЕДИЕНТЫ
Скумбрия1 Штука
Лук репчатый1 Штука
Морковь1 Штука
Картофель2-3 Штук
Подсолнечное масло20 Миллилитров
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Лавровый лист1 Штука
Укроп10 Грамм
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2
У скумбрии обрежьте голову, плавники. Рыбу выпотрошите, удалите черную пленку в брюшке. После хорошо промойте.
Шаг 3
Порежьте скумбрию на кусочки.
Шаг 4
Выложите в кастрюлю и залейте свежей водой.
Шаг 5
Доведите до кипения, огонь убавьте до минимального и снимите пену. Варите скумбрию 20-25 минут.
Шаг 6
Готовую рыбу достаньте из кастрюли и переложите в тарелку. Бульон процедите. Он получается абсолютно прозрачным.
Шаг 7
Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Добавьте в процеженный бульон.
Шаг 8
Морковь и лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Я припустила овощи в сковороде с рафинированным подсолнечным маслом в течение 7-8 минут. Но можно этого не делать. А просто добавить морковь и лук в уху.
Шаг 9
Добавьте в кастрюлю лавровый лист, соль, перец. Варите до готовности овощей. В конце добавьте в уху нарезанный укроп.
Шаг 10
Прозрачная уха готова. Приятного аппетита!