Давно готовлю и очень люблю такое блюдо,как свиная шкурка.Казалось бы,какие-то "отходы" мясного производства,но как вкусно это получается! Я специально покупаю в мясной лавке шкурки для этих целей.Люблю шкурки домашних свиней.Они опалённые и имеют свой приятный аромат.К тому же,как правило,это со свежего мяса,а это имеет значение всегда. Нам нужно: Свиная шкурка Соль (по вкусу) Перец (по вкусу) Перец душистый Соевый соус-50-100 мл Репчатый лук-1 небольшая луковка Чеснок-5-6 зубков По желанию сухой бульон Шкурка должна быть чистая,без щетины.Её нарезать полосками,сложить в кастрюлю,залить водой полностью.В воду добавить все специи и промытую,но в шелухе луковицу. Я люблю добавлять сухой бульон типа "Ролтон".Но это дело вкуса.После закипания уменьшить огонь  и на среднем огне варить до готовности шкурок.Проверять вилкой-мягкая-значит,готово.У меня уходит около полутора часов времени Луковицу выбросить,бульон отцедить.Шкурки накрыть крышкой меньшего диаметра,чтобы она свободно входила в кастрюлю и поставить под пресс.Дать в таком виде остыть,после чего поместить в холодильник на сутки. Потом можно резать на пластинки и кушать в виде бутербродов.Очень вкусно.Попробуйте! Приятного аппетита.