Сегодня будет рецепт, который находится в моей семье уже больше 100 лет – второе блюдо – СОЛЯНКА ИЗ КАПУСТЫ, РИСА И МЯСА. Ингредиенты 1 кг телятины 1 кг белокачанной капусты 2 средние моркови 2 репчатых лука 300 грамм круглого риса 3 столовые ложки томатной пасты 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка с горкой соли Полтора литра воды Пряности Приготовление Блюдо дня - ЛЕГЕНДАРНАЯ ОДЕССКАЯ СОЛЯНКА. Нарезаем мясо на прямоугольники 1 на 2 см. Наливаем в толстостенный казан подсолнечное масло – ставим  на плиту, прокаливаем масло. Мясо просушиваем полотенцем. Масло обычно плохо реагирует на воду. Выкладываем мясо в казан, жарим 12-15 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты. Слегка края мяса нужно прихватить при жарке. Разрезаем небольшую капусту пополам. Шинкуем, желательно мелко и тонко. Добавляем в мясо в конце жарки пряности. Мясо перемешиваем, казан накрываем крышкой и даём томиться мясу с пряностями дальше на небольшом огне. Шинкуем мелко репчатый лук. Пассеруем лук в сковороде, перемешивая каждые 2-3 минуты. Моем, сушим и чистим морковь. Натираем на крупной тёрке. Добавляем в сковороду к луку морковь и пассеруем их вместе. Затем добавляем к моркови и луку томатную пасту и вместе всё тщательно перемешиваем. Затем добавляем кипячёную воду, потом сахар и все смешиваем опять. Даём томиться под крышкой. Мясо почти готово, добавляем в казан 1,2-1,5 литра воды. Перемешать содержимое казана. Засыпать мелконашинкованную капусту. Закрыть крышкой, дать потомиться. Затем добавить зажарку в казан из сковороды. Всё тщательно перемешать. Присолить нужно по вкусу. Равномерно перемешиваем всю смесь . Добавляем промытый круглый рис и мягко его равномерно распределяем верхним слоем. Важный момент: рис не должен попасть на дно казана! Накрываем крышкой и на очень тихом огне томим до почти полной готовности риса. Затем снимаем казан с огня и накрываем теплой тканью, дав выстоять в тепле 1-2 часа. Смотрим, какая красота у нас получилась, всех зовём к столу и получаем море удовольствия от дегустации прекрасного старинного и выверенного блюда. До скорых встреч, Друзья! До новых рецептов :):):).