Паэлья – плов по-испански. Ни один праздник не обходится без излюбленного национального блюда. Ну что, девчонки, устроим обед по-испански? Смелее! Будем исходить из того, что у нас есть. И у нас получится паэлья по-русски! Итак... паэлья бывает с курицей, кроликом, телятиной, свининой, рыбой, морепродуктами ПАЭЛЬЯ ТРАДИЦИОННАЯ Ингредиенты Рис 2 стакана Бульон 4 стакана Курица 1/2 шт. Телятина или свинина 200 г. Шпик (или бекон) 100 г. Лук репчатый 2 шт. Перец болгарский сладкий 2шт.(желательно, красный) Помидоры 2 шт. Зелёный горошек 2 ст.ложки Оливковое масло 4 ст.ложки Шафран 1 ч.ложка Эстрагон мелкорубленый 1ст.ложка (или шалфей) Телячьи кости 300 г. Зелень (для супа) 1 пучок Как готовить Влить в кастрюлю литр подсоленной воды, положить кости, зелень и варить на слабом огне. В большую плоскую кастрюлю или глубокую сковороду положить половину нарубленного шпика и растопить его с двумя ложками оливкового масла. Курицу разделать на мелкие куски, натереть солью и обжарить. Затем добавить немного воды и тушить до готовности, так же приготовить мясо. Оставшийся шпик растопить на сковороде и обжарить в нём лук и сладкий перец. Рис промыть, обсушить, смешать с луком и перцем и тушить на медленном огне минут пять, после чего добавить половину бульона, приправить солью и перцем. Когда рис разбухнет и заберёт жидкость, влить остальной бульон, очищенные и нарезанные дольками помидоры и варить почти до готовности. Затем положить мясо и курицу и тушить до полной готовности риса. Подать на стол на большом блюде. Eсли добавить в традиционную паэлью морепродукты – креветки, мидии, лангусты, - получим паэлью по - валенсиански.

ПАЭЛЬЯ НА СКОРУЮ РУКУ Ингредиенты Кальмары консервированные (или мидии) 1 банка Креветки мороженые 1 упаковка Рыбное филе 150-200 г. Рис 0,5кг. Приправы: красный перец, шафран и соль по вкусу Мидии продаются уже готовыми к употреблению Можно использовать и мидии и кальмары или что-то одно Как готовить Eсли кальмары мороженые, а не консервированные, их нужно предварительно отварить,(буквально 2-3 минуты, иначе они будут жёсткими). Промытый рис залить водой, в чуть меньшем количестве, чем необходимо. Когда рис разбухнет, добавим жидкость из банки консервов с мидиями или кальмарами и готовим далее обычным способом, доливая жидкость из консервов (она придаёт специфический вкус и лёгкий запах, что так характерно для этого блюда). Пока варится рис, обжариваем рыбное филе, порезанное на маленькие кусочки. Готовый рис, мидии, кальмары смешиваем на сковороде с рыбным филе, приправляем шафраном, красным перцем и солью, если необходимо. Подаём на большом блюде, украсив сверху креветками, зеленью и лимоном. Приятного аппетита! #БлюдаНародовМира