Морковные конфеты с изюмом

Такие конфеты из моркови с медом и изюмом в качестве начинки очень полезны, ведь в них содержатся только натуральные ингредиенты:
- морковь 3 штуки,
- кокосовая стружка 2 ст.л.,
- мед по вкусу,
- изюм для начинки.
Морковь нужно будет отварить до мягкости в воде или пароварке, что лучше.
взбиваем морковь с медом в пюре
Вареную морковь выкладываем в чашу блендера, добавляем жидкий мед по вкусу и взбиваем в пюре.
к пюре добавим кокосовую стружку
Теперь к этому пюре мы добавим кокосовую стружку. Вымешиваем ложкой, подсыпая новую порцию, пока масса не станет достаточно плотной для лепки конфет.
начинаем формировать конфеты
Смочим ладони в холодной воде, чтобы масса не прилипала и начинаем формировать конфеты.
Выкладываем на ладонь полную чайную ложку морковной массы, расплющиваем, делаем углубление в центре.
В углубление кладем промытый изюм. Приподнимаем края лепешки, закрываем начинку и формируем шар.
конфету обваливаем в кокосовой стружке
Готовую морковную конфету обваливаем в кокосовой стружке. Я после придала им форму куба, но можно оставить конфеты и кругленькими. Масса очень податливая, из нее можно что угодно лепить, хоть снеговиков.
готово
Вот такие симпатичные и полезные конфетки с начинкой из изюма получились всего из трех морковок.
Приятного аппетита!