Состав: Лук — 1 шт Свинина — 500 г Сок томатный — 300 мл Сметана — 150 г Лавровый лист — 2 шт Соль, чёрный перец — по вкусу Приготовление: Для блюда лучше выбрать мякоть или ту часть свинины, где мало жира и жил, чтобы меньше было чего срезать. Убираем лишний жир с мяса и нарезаем не очень толстыми и не очень тонкими прямоугольными кусочками, мясо солим, перчим, добавляем к нему любимые специи, например, смесь тосканских трав. Перемешиваем кусочки в специях. На сковороду выливаем масло и выкладываем смалец, когда разогреется перекладываем в жир мясо и готовим на сильном огне 1–2 минуты, при этом помешивать нужно часто, иначе мясо подгорит. Когда слегка поджарится высыпаем нарубленный лук, готовим до золотистого цвета лука. После чего уменьшаем огонь теперь до минимума, накрываем крышкой и тушим 15 минут. После этого вливаем томат, доводим до кипения и оставляем тушиться 10 минут. Последней добавляем сметану, перемешиваем с томатным соусом, доводим жидкость снова до кипения и готовим 5–10 минут. Когда протушится снимаем сковороду с огня, посыпаем зеленью, накрываем крышкой и оставляем постоять 15 минут. Приятного аппетита!