Состав: Кабачок — 1 шт Картофель — 4 шт Лук — 1 шт Морковь — 1 шт Помидор — 3 шт Перец сладкий — 1 шт Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 50 мл Соль, чёрный перец — по вкусу Приготовление: Измельчаем в мелкую крошку лук, вы можете добавить более сладкий вкус блюду благодаря красному луку или выбрать более привычный вкус с репчатым. На крупной терке превращаем морковь в соломку и обжариваем в глубокой сковороде оба овощя на растительном масле. Предпочтительней оливковое или кукурузное. Картофель очищаем, нарезаем достаточно крупными квадратиками и кидаем на сковородку к луку и моркови. Из перца вытаскиваем семена, отрезав верхушку с черенком, а после нарезаем тонкими полосочками и добавляем к овощам на сковородке. Кабачки очищаем, надев перчатки, так мы сохраним наши руки от коричневого цвета, ложкой выгребаем семена, нарезаем кубиками, после чего высыпаем в сковороду к остальным овощам. Жарим всё вместе в течение 10–15 минут, изредка помешивая. Помидоры нарезаем дольками и последними добавляем в рагу. Приправляем по своему вкусу солью, перцем, и кашицой чеснока, которую можно сделать натерев чесное на самой мелкой тёрке или выдавить через пресс. Все перемешиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 15–20 минут, время от времени открывая и мешая. Когда все овощи будут мягкими, особенно картошка, выключаем огонь и оставляем рагу настояться под крышкой. Приятного аппетита!