🍞 Из чего делают ржаной хлеб?

Ржаной хлеб — это Бородинский, Московский, Заварной и еще десятки других видов. В основе — ржаная мука. Она бывает трех видов: сеяная, обдирная, обойная. Главное отличие — содержание отрубей. Меньше всего их в сеяной, больше всего в обойной. По цвету она серая с коричневыми вкраплениями. В ржаной муке много витаминов и минералов: кальция, калия, магния и железа.
Подробнее о рецепте смотрите в программе «Доброе утро» на Первом