Полезные свойства и вред Перед тем, как принять решение о заготовке корневища на зиму, стоит ознакомиться со свойствами растения. Кому он полезен, а кому вреден. Только потом принимать решение о его заготовке впрок. Плюсы: снижает брожение пищи в кишечнике; выводит мокроту из легких; обладает желчегонным свойством; облегчает симптомы сахарного диабета; противостоит мочекаменной болезни; снижает кровоточивость десен; употребляется для профилактики заболеваний полости рта; борется с паразитами; выводит лишнюю жидкость из организма; снижает отечность; лечит растяжение связок; снимает болезненность мышц; устраняет фурункулы, мастит и воспаления; нормализует кровяное давление; борется с простудой; снижает воспалительные процессы в ушах; помогает повысить потенцию; воздействует, как местное обезболивающее. Помимо указанных плюсов, есть у растения и другие полезные свойства, так что степень пользы переоценить невозможно. Но не стоит забывать и о противопоказаниях или вреде от употребления хрена. Минусы: Негативное воздействие на слизистую. В больших количествах вызывает ожог на том месте, к которому был приложен, при употреблении внутрь вызывает повышение артериального давления, кровотечения. Не рекомендуется к употреблению людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Нельзя употреблять детям до 8 лет, беременным и кормящим мамам. С осторожностью принимать женщинам во время менструаций. Все хорошо в меру, поэтому, при самолечении, следует быть очень осторожным, чтобы, вместо пользы, не вызвать ухудшение. Лучше проконсультироваться с доктором. +++++++++++++++++ Классический способ консервирования Самый простой и верный способ сохранить хрен в течение зимних месяцев – это классика.

хрен; вода; соль; сахар; уксус. Любое количество корня тщательно промывают, очищают от кожицы и перекручивают на мясорубке, можно потереть на терке. Выбор способа зависит от наличия определенных кухонных помощников. Массу разводят водой до состояния густой кашицы, солят, добавляют сахар по вкусу. Выливают небольшое количество уксуса для консервации и выкладывают в стерильные емкости.По окончании процесса закатывают и убирают до полного остывания в теплое место, под плед. ++++++++++++++++++ Без стерилизации в банке Сохранить больше витаминов поможет заготовка без термической обработки. Единственный минус у такого способа – относительно недолгий срок хранения. Лучше сохранится приправа в холодильнике.

Для приготовления понадобится: корни хрена; чеснок; помидоры. Для этого метода заготовки нужен 1 килограмм томатов без шкурки. Она легко отделяется, если на несколько минут опустить овощи в кипяток. Затем готовые помидоры перекрутить на мясорубке и добавить к ним 100 грамм чеснока. Подготовленные корешки, 300 грамм, натереть на терке и смешать с томатами, посолить, добавить сахарный песок для консервации. Смесь хорошо перемешать и разложить в стерильные банки. Закрыть пластиковыми крышками. Поставить заготовку в холодильник. Для того чтобы сделать закуску острее, добавляют черный перец и увеличивают количество хрена. Напротив, для уменьшения остроты, снижают количество измельченных корешков культуры. ++++++++++++++++++ Рецепт со свеклой Красивая и полезная заготовка получится, если добавить к хрену свеклу. Ничего сложного делать не нужно. Главное – строго соблюдать рецептуру.

Составляющие: корни хрена – 0,3 килограмма; свекла – 0,2 килограмма; соль – 1 столовая ложка; сахар – 1 столовая ложка; уксус 9 % – 0,5 стакана; вода – 2,5 стакана. Корешки промыть холодной водой. Для того чтобы они лучше очистились и меньше раздражали слизистую, их на некоторое время замачивают в холодной воде. Затем натирают на терке. После заливают кипятком и оставляют до полого остывания. Свеклу отваривают до готовности, очищают и также измельчают на терке. Отстоявшуюся и остывшую воду с хрена сливают. Соединяют с тертой свеклой и солят полученную смесь. Добавляют в нее сахарный песок и уксус. Хорошо перемешивают и раскладывают в банки. Закрывают крышками и убирают в холодильник. +++++++++++++++++ Заготовка с лаймом и морской солью Оригинальный способ консервирования хрена. Не нужно заменять лайм лимоном, необходим именно этот фрукт. Вкус готовой закуски поразит воображение самого искушенного гурмана.

Составляющие: хрен – 500 грамм; цедра лайма – 30 грамм; соль морская – 30 грамм; черный перец – 30 грамм; сахар – 40 грамм; вода – 1 литр; уксус 9 % – 0,2 литра. необходим именно Корешки перекручивают на мясорубке. Воду смешивают со всеми ингредиентами, кроме хрена и уксуса. Доводят смесь до кипения, вливают уксус. После этого измельченный хрен хорошо перемешивают и горячим разливают по банкам. Ставят для стерилизации 1-литровые банки на 20 минут, емкости меньше размером – на 15 минут. Готовую приправу закатывают и убирают остывать. +++++++++++++++ С уксусом Простой способ, продлевающий срок хранения продукта. Для его приготовления понадобится минимум времени и ингредиентов.

Составляющие: корни хрена – 0,3 килограмма; уксус 6 % – 0,25 литра; вода – 0,75 литра; сахар и соль – по 2 чайных ложки; хранения продукта Корешки натирают на терке, заливают кипящей водой и накрывают крышкой до полного остывания. Воду сливают, заготовку солят и добавляют сахар. Хорошо перемешивают, затем выливают уксус. Повторно смешивают ингредиенты. Фасуют по баночкам и убирают на холод. Приготовить просто, главное – выполнить все указания. +++++++++++++++ С майонезом Быстрая заготовка хрена на хранение. Для ее приготовления понадобятся только хрен и майонез, в соотношении 1:2. Корешки трут на терке и тщательно смешивают с майонезом. Полученный соус убирают в холодильник.

Плюс способа в том, что готовить можно понемногу. Корень следует хранить морозильной камере и размораживать перед употреблением. +++++++++++++++++ Маринованный Вкусный и быстрый способ заготовки хрена в зиму. Мариновать таким способом очень просто.

Составляющие: корешки хрена – 2,3 килограмма; 10 грамм соли; 25 грамм сахара; 75 миллилитров столового уксуса. заготовки хрена Корешки измельчают удобным способом, закладывают на 2\3 стерильной емкости. Желательно, для удобства, использовать 3-х литровые банки. Залить в нее, сверху на корневища, по 1,7 литра кипящей воды. К ней добавить по 1 столовой ложке соли и сахара и уксуса. Хорошо перетрясти и дать остыть. Затем выложить в меньшие по объему баночки и убрать на холод. ++++++++++++++++++++++++

Заморозка корней Чтобы сохранить корешки, их следует заморозить. Для этого тщательно вымытые корни очищают от кожицы и нарезают удобными для переработки кусочками. Далее складывают в мешочки и убирают в морозильную камеру. Там хрен способен храниться долгое время, полностью сохраняя полезные свойства. Только не нужно постоянно подвергать их размораживанию и повторной заморозке – плод теряет пользу. ++++++++++++++++++ Сушка Тем, у кого нет возможности заготовить корнеплоды другими способами, дачники советуют просто сушить корень. Рекомендуется хорошо очистить корешок от остатков земли, затем аккуратно избавиться от кожицы и вымыть корнеплоды. Обтереть их при помощи полотенца, натереть на терке или измельчить другим способом и сложить в духовой шкаф. Температуру устанавливают 40-45 ⁰С. Держат измельченные корешки при такой температуре 2-3 часа. Высушенный состав хранят в чистой емкости. Место для хранения подбирают сухое и темное. Сушат не только корешки, но и листики хрена. Они не менее полезны для человека. Делают это в хорошо проветриваемом помещении, но не на солнце. Высушенный материал измельчают и складывают в стеклянную посуду. Хранят до тех пор, пока он не пригодится для использования, но не более 2-х лет. Хрен благотворно влияет на человеческий организм, поэтому его рекомендуется сохранять на зиму в любом удобном виде. #✔наЗаметку