Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище"ОРЕХОВЫЙ ПУДИНГМякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить, очистить от скорлупы и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Все это хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в специальную форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Пудинг нужно выпекать в духовом шкафу или в печи со средним жаром в продолжение 30-40 минут. Готовый пудинг из формы выложить на блюдо и подать горячим. Сверху пудинг можно полить ванильным соусом или подать соус отдельно. На 150 г грецких орехов - 3 яйца, 250 г белого хлеба, 3/4 стакана сахара, 1,5 стакана молока, 100 г сливочного масла.ВАНИЛЬНЫЙ СОУССахар хорошо растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, сиять его с огня, процедить сквозь сито или кисейку и добавить ванилин. На 1,5 стакана молока - 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1/2 порошка ванилина, 1 чайную ложку муки. В видео рецепте:Мякиш хлеба 150 гЖелток 1 шт.Белок 2 шт.Грецкий орех 75 г.Сахар 120 г.Молоко 130 мл.Масло сливочное 50 г.Сухари 2 ст.л. Соус:Молоко 150 мл.Желток 1 шт.Сахар 50 г.Ванильный сахар 1 ч.л.Мука 1/2 ч.л.