Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке

·Ингредиенты:
по 600 г говяжьего и свиного фарша,
1 стакан риса,
2 шт. репчатого лука,
яйцо,
½ стакана воды
3 ч. л. соли,
2 зубчика чеснока,
1 ч. л. молотого черного перца.
Сливочная подливка:
3-4 ст. л. сливочного масла,
3 больших моркови,
2-3 луковицы,
5 ст. л. томатной пасты,
3 ст. л. муки,
5 чашек куриного бульона,
½ ст. жирных сливок,
соль и перец.
·Приготовление:
Отвариваем рис до полуготовности. Для этого после закипания его нужно варить около 5-7 минут. Сливаем с риса воду и оставляем остывать. Натираем морковь на среднюю терку, измельчаем лук для фарша. Лук для подливы режем на полукольца. Чеснок пропускаем через пресс либо очень мелко нарезаем.
Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. Все ингредиенты для тефтелей смешиваем в глубокой миске.
Для того чтобы слепить тефтели, смачиваем руки водой и скатываем тефтель из 2 столовых ложек фарша. Выкладываем сформированные тефтели в форму для запекания.
Приступаем к приготовлению сливочной подливы. В большую сковороду выкладываем масло, растапливаем, выкладываем нарезанный полукольцами лук и тушим в течение 5 минут. Добавляем тертую морковь, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут до размягчения моркови.
Выкладываем томатную пасту, провариваем около 30 секунд и всыпаем муку. Готовим, помешивая, еще 1-2 минуты. Не прекращая помешивать, порциями вливаем теплый бульон, оставляем подливу вариться на четверть часа.
Убираем с плиты, вливаем сливки, добавляем перец и соль по вкусу. Переливаем подливу к тефтелям.
Прикрываем противень фольгой и ставим в разогретый духовой шкаф на 40-50 минут.
ППриятного аппетита!