Блюдо из хека в духовке

Для детского рациона рыбные блюда очень полезны. Мясо хека нежное и сочное, содержит малое количество костей. А приготовить из него можно сотни блюд. Попробуйте!
Ингредиенты:
• 700 г хека (3 шт.) • 2–3 моркови • 2 луковицы • 600 мл томатного сока (у меня домашний) • 1 ст. л. томатной пасты • 1–2 ст. л. сахара • 2 ст. л. сметаны • соль – по вкусу • черный молотый перец – по вкусу • лимонный сок – по вкусу • растительное масло – для жарки • мука – для панировки рыбы.
Рыбу разморозить, удалить чешую (если есть), срезать плавники. Нарезать на равные кусочки. Добавить соль, черный молотый перец и лимонный сок по вкусу. Оставить на 15–20 минут.
Очистить овощи, морковь натереть на терке, лук мелко измельчить. Обжарить на растительном масле, помешивая, до румяного цвета. Добавить томатный сок, томатную пасту, соль по вкусу и сахар. Если любите более однородную подливку, можно пробить блендером.
Рыбу запанировать в муке, лишнюю муку струсить. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяного цвета.
В чугунок либо утятницу положить, чередуя слоями: томатная подлива, затем – рыба и так доверху. Верхний слой должен состоять из подливы. На нее сверху добавить сметану, распределить ее по поверхности. Накрыть крышкой и поставить в заранее разогретую духовку на 25–30 минут. Вкуснейшая сочная рыба с ароматной подливой готова! Прекрасно сочетается такое блюдо с рисом, картофельным пюре и, конечно же, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Марина ГАРМАШ