Классический тирамису

Миндальный ликер придаст десерту дополнительную ореховую нотку вкуса.
Ингредиенты
450 мл крепкого кофе
4 желтка
100 г сахарной пудры
500 г маскарпоне
20 г ликера по желанию
20 г какао-порошка без сахара
250 г готового печенья савоярди
Приготовление
Сварите кофе в гейзерной кофеварке или приготовьте эспрессо.
Полностью его остудите.
Желтки взбейте с сахарной пудрой до пышной светлой массы.
Добавьте охлажденный маскарпоне и продолжайте взбивать до пышности и однородности.
Влейте в крем ликер, если используете, и перемешайте.
На дно глубокой прямоугольной формы, лучше стеклянной, выложите четверть крема.
Налейте кофе в глубокую тарелку.
Быстро окунайте в кофе печенья, чтобы они не успели размокнуть в руках, и выкладывайте в форму плотно друг к другу в один ряд. Пропитывайте савоярди кофе непосредственно перед использованием!
Выложите половину оставшегося крема, разровняйте.
Положите еще слой печенья и оставшийся крем.
Мой инстаграм @v_k.e.y
Посыпьте тирамису какао через мелкое ситечко.
Уберите десерт в холодильник на 2–8 ч.
Кстати
Если вы опасаетесь есть яйца сырыми, можно приготовить крем немного иначе.
Желтки взбивайте на водяной бане, пока у вас не получится густая, немного тягучая масса. Следите, чтобы масса не свернулась от жара, иначе желтки превратятся не в крем, а в омлет.
Затем, полностью остудив, соедините заваренные желтки с маскарпоне.
Готовьте с удовольствием!