ЗАПЕЧЁННАЯ ГОВЯЖЬЯ ГОЛЯШКА С ОВОЩАМИ В ПИВЕ

Аппетитное сочное мясо порадует неземным вкусом и ароматом! Попробуй!
Сочная и ароматная мякоть голяшки, приготовленной по этому рецепту, наверняка придется по вкусу всем членам вашей семьи. В нашей это блюдо теперь фаворит. Невероятно вкусное мясо, обалденный запах, нежный вкус. Рекомендую!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10
ПОРЦИЙ
Изменить состав рецепта
ЗАПЕКАНИЕ:
Голяшки говяжьи1.8
Болгарский перец200
Лук репчатый280
Морковь160
Помидоры200
Сельдерей100
Яблоки2
Соль по вкусу
Оливковое масло40
Лавровый лист2
Пиво500
ПАСТА-МАРИНАД:
Специи сухие30
Горчица20
Аджика20
Чеснок4
Соль5
Имбирь40
Растительное масло40
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку разогреваем до 200 градусов. Овощи и яблоки моем, чистим и нарезаем крупными кусками прямо в форму для запекания. Солим, добавляем масло, лавровый лист. Перемешиваем и ставим в духовку.
Готовим пестиком в ступке из специй, горчицы, аджики, чеснока, соли и имбиря пастообразную смесь для натирания мяса. Консистенцию регулируем добавлением масла. Перекладываем пасту в большую тарелку.
Раскаляем большую сковородку. Мясо моем, удаляем пленки, высушиваем бумажным полотенцем. На сухой раскаленной сковородке обжариваем мясо до коричневой корочки. Горячее мясо кладем ко специям, обваливаем со всех сторон стейки в ароматной смеси.
Тем временем овощи в духовке уже пустили сок, достаем форму и выкладываем мясо сверху на овощи. Оставшиеся в тарелке специи выкладываем равномерно на мясо. Аккуратно, по краю вливаем пиво в форму.
Кусок пекарской бумаги мочим под струей воды и отжимаем. Форму с блюдом накрываем пергаментом, заворачиваем края пергамента внутрь формы. Выпекаем еще час при 200 градусах, потом убавляем температуру до 160 градусов и готовим еще час. Мясо размягчится, станет очень нежным и ароматным, будет таять во рту.
Подавайте блюдо горячим с овощным или любым гарниром на свой вкус. Приятного аппетита!