Блины за пять минут, семейный рецепт. Тонкости приготовления тонких блинов
Вся масленичная неделя пестрит рецептами блинов. Иногда с очень трудоемким процессом приготовления теста. Иногда советуют процеживать тесто через сито, для того, чтобы избавиться от комочков. Наш семейный рецепт вкуснейших тонких кружевных блинчиков прост: двухэтапный замес, независимо от того, пресные или кислые (дрожжевые) блины вы готовите.
Блины
Ингредиенты:1 яйцо,1⁄2 стакана кефира,1⁄2 стакана муки (или мерная чашка 100 мл),1 ст. ложка сахара,1—2 ст. л. растительного масла (вкуснее — растопленное сливочное),Соль, сода по 1⁄2 ч.л.Молоко (около стакана)
При выпекании на сковороде диаметром 22 см получается 5-6 блинов. Если вам нужно больше, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов. Но это минимальная порция (на 1 яйцо).
Совет: выпекайте сразу все блины, даже если эта порция для вас велика. Если вы решили побаловать себя блинами на ужин, а остатки испечь к завтраку, подумайте. Блинное тесто не хранится. Лучше приготовьте фаршированные блины, например, с творогом. Обжарьте их на сливочном масле и будут вкуснейшие блинчики с пылу с жару. Даже если вы их хранили в морозилке.
Как приготовить быстрые блины?
Взбить яйца с сахаром. Добавить кефир, растительное масло, муку (количество указано приблизительно). Муку обязательно просейте. Можно взять смесь из муки высшего сорта и цельнозерновой.
Должно получиться густое тесто, как на оладушки. Венчиком взбить тесто до гладкого блестящего состояния. Это занимает не более 3—4 минут. Долго тесто не замешивайте, сильный глютен делает блины плотными.
Молоко подогреть, небольшими порциями вводить в тесто. Довести тесто до нужной консистенции.
* Такой поэтапный замес блинного теста подходит для любого рецепта. Блинное тесто всегда получается без комочков, его не придется процеживать через сито, а блинчики получатся тонкими, с кружевным хрустящим краем.
Испечь тонкие блинчики. В тесто добавлено масло, они хорошо пекутся на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Не забудьте разогреть сухую сковороду ‘до дыма’.
* Перед выпеканием первого блина можно смазать сковороду маслом, использую сырую картофелину или просто убрать излишки масла бумажной салфеткой.
Тонкости приготовления блинного теста и семейные секреты:
Блины из цельнозерновой муки. Они не такие румяные, но очень вкусные.
— Если нет навыка приготовления блинов, не делайте тесто слишком жидким, блины не будут сниматься.— Если блины не снимаются — добавьте в тесто 1 столовую ложку крахмала. Крахмал расходится в тесте быстро, без комочков, блины становятся ‘суше’ и легко снимаются со сковороды. Или отлейте немного блинного теста, добавьте в эту порцию муку до консистенции густой сметаны. Размешайте эту порцию теста до блеска и смешайте с основным.
— Пеките блины на среднем огне. — Не торопитесь наливать на сковороду тесто для следующего блина. Дайте время, чтобы сковорода вновь нагрелась. Обычно за это время можно испеченный блин смазать маслом.— Моя бабушка пекла блины на двух сковородах, а готовые блины выкладывала на полотенце. Подавала с растопленным сливочным маслом и сметаной. Оставшиеся блины смазывала маслом, используя блин, как кулинарную кисть.— Если выкладывать блины на тарелку не промазывая маслом, они могут слипаться.
Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион, медицинские назначения или режим упражнений.
Приглашайте друзей, давайте поговорим! Чтобы не пропустить новые публикации, подписывайтесь на канал Academik Star (https://ok.me/BNV21).
Academik Star не стар — он superstar
Статья автора «Academik Star» в Дзене ✍: Работы в саду, разведение цветов у городского дома, уход за комнатными цветами и даже просто созерцание цветущего сада помогут справиться с тревогой,...
— Не родись красивой, и ты добьешься успеха. Никого не люби, и ты будешь нравиться всем. Посылай к черту весь мир, и тобою будут восхищаться, тебя будут копировать. 81 год обладательнице двух «Оскар...
«Ничто так не старит, как стремление молодиться. После 50 никто уже не молод. Но я знаю 50-летних, которые более привлекательны, чем три четверти плохо ухоженных молодых женщин». — в 1885 году отец отправил 12-...
Мемуары Нины Берберовой «Курсив мой» и читала, и слушала не один раз. Это русский язык, которого уже нет, и это летопись эпохи. В Петербурге она была знакома с Ахматовой, Бло...
Зельда Каплан в возрасте за девяносто была завсегдатаем ночных клубов Нью-Йорка. Так она боролась с бессонницей, точнее, так она с ней жила — просто проводила бессо...
Я свяжу тебе дом у пруда: как британские пенсионерки связали макет своей деревни
Ученые считают, что хобби по душе поможет продлить жизнь. Пока они тестируют новые нейросети, которые помогут подобрать хобби для каждого смотрим примеры других и выбираем по душе. Сегодня у нас пример британских вязальщиц. Вязанные модели домов — довольно распространенное увлечение среди английских любительниц вязания. Российские рукодельницы, если им надоест вязать шарфы и шапки внукам, скорее свяжут игрушки-амигуруми.
Бон и Пон: как японские пенсионеры в стильных «семейных» нарядах стали известными блогерами
Познакомьтесь с Боном и Пон: японские пенсионеры делают «семейными» простые наряды. А еще: ведут блог в котором 900 000 подписчиков, написали две книги, в коллаборации с модными дизайнерами создали свою линию одежды и аксессуаров, стали послами туристического центра префектуры, где живут. Художники по образованию и призванию, они счастливы в браке более сорока лет. И каждый день дарят всем частичку своей яркой жизни.
Шэрон Стоун 65: Я не хочу маскировать свой возраст
Шэрон Стоун — американской актрисе 10 марта 2023 г. исполнилось 65 лет.
Я не хочу маскировать свой возраст. Я просто хочу быть женщиной, которая в свои годы выглядит настолько хорошо, насколько это возможно.
⚡...не хочу быть простой крестьянкой, хочу быть ... моделью73-летняя китаянка Хуан Яньчжэнь, всю жизнь проработав на ферме, победила на региональном конкурсе красоты в ципао (традиционном китайском платье) и было приглашена в Пекин н...
К Международному женскому дню киноклуб-AS представляет 10 фильмов о борьбе женщин за равные права: «Норма Рэй» — «Оскар» за лучшую женскую роль Салли Филд, «Прислуга» и «Скрытые фигуры» — «Оскар» и номинация у Октавии Спенсер, «Суфражистка» с Мерил Стрип в роли Эммелин Панкхерст, «Северная страна» и «Джой» — Шарлиз Терон, Фрэнсис Макдорманд и Дженнифер Лоуренс номинированы на «Оскар», «Оседлавший кита» — самая юная номинантка на «Оскар» Кейша Касл-Хьюз, а еще «Солдат Джейн», «Улыбка Моны Лизы»,«Их собственная лига», «Цветок пустыни».
Международный женский день появился благодаря женским забастовкам в США:8 марта 1857 года швеи устроили демонстрацию и пике
3 марта — Всемирный день писателя.
Киноклуб-AS (https://ok.me/dJo81) представляет фильмы, основанные на биографии писателей, журналистов, сценаристов, издателей. Это не рейтинг, хотя, фильм «Гений» точно мой фаворит в этом списке, а вот остальные могу перемещать по списку в зависимости от настроения и, безусловно, от списка чтения. Приятного просмотра!
В 103 года сестра Джин публикует мемуары о вере, служении и баскетболе
28 февраля 2023 года вышла книга мемуаров 103-летенй Сестры Джин, капеллана мужской баскетбольной команды Университета Лойолы.
«Я думаю, что в наши дни не так уж много 103-летних монахинь, использующих iPad, — и 103-летних не так уж много», — пишет капеллан чикагской команды «Лойола» в своих мемуарах «Проснись с целью: чему я научился за свои первые сто лет» — «Wake Up With Purpose!: What I’ve Learned in My First Hundred Years».
Блины без глютена и без сахара из рисовой и кукурузной муки
В бананово-лимонном Сингапуре... Пел Александр Вертинский, которого люблю, но слушаю редко. Вот из этого романтического настроения и родился кулинарный экспромт:банановые блины с лимонным джемом.
Блины за пять минут, семейный рецепт. Тонкости приготовления тонких блинов
Вся масленичная неделя пестрит рецептами блинов. Иногда с очень трудоемким процессом приготовления теста. Иногда советуют процеживать тесто через сито, для того, чтобы избавиться от комочков. Наш семейный рецепт вкуснейших тонких кружевных блинчиков прост: двухэтапный замес, независимо от того, пресные или кислые (дрожжевые) блины вы готовите.
«День сурка»: о фильме, история создания, 10 лучших цитат в День сурка
2 февраля во многих странах празднуют День сурка. В этот день многие американские каналы устраивают настоящие марафоны фильма «День сурка», показывая его с утра до ночи. За тридцать лет, прошедших после выхода фильма, «День сурка» стал таким же неотъемлемым атрибутом для 2 февраля, как фильм «Эта замечательная жизнь» для телеканалов США в католический сочельник 24 декабря или «Ирония судьбы» для российских каналов 31 декабря.
Учиться никогда не поздно, это подтвердила британка Мэри Хобсон, британская переводчица с русского, которая в 56 лет начала учить русский язык, в 62 поступила в университет, а в 65, на третьем курсе, провела год в Москве, живя в студенческом общежитии МГУ. В 74 года она защитила докторскую диссертацию.
Нет комментариев