Ингредиенты: Индейка фарш 1 кг Салями 50 г Сыр мягкий 30 г Сметана 30 г Паприка 1 ч. л. Тмин 1 щепотка Сухари молотые 1 ст. л. Соль 1 щепотка Петрушка зелень 2 веточки Лук зеленый 2 стебля Перец красный острый 1 ч. л. Соус Тыквенное пюре 70 г Чеснок 1 зубчик Соль 1 щепотка Оливковое масло Extra Virgin 1 ч. л. Для жарки Оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л. Сливочное масло 3 ч. л. Приготовление: 1. Выложить фарш из индейки в миску, помешать как следует 2. Колбасу нарезать мелкими кусочками. Сыр натереть на крупной тёрке. Ополоснуть петрушку и лук, обсушить и мелко нарезать. Перчик чили мелко нарезать. Если хочется уменьшить остроту – то удалить семена. Отправить всё к фаршу и помешать. Приправить фарш тмином и паприкой, добавить соль по вкусу, всыпать панировочные сухари и добавить сметану, размешать. 3. Разогреть сковороду с толстым дном на умеренном огне. Влить оливковое масло и нагреть, добавить сливочное, растопить. 4. Влажными руками сформировать котлетки небольшого размера. Обжарить их с каждой стороны до подрумянивания, около 5 минут. 5. Приготовить соус для подачи. Заранее отварить или запечь тыкву, очистить от кожуры и пробить блендером. 6. Чеснок очистить от кожуры и измельчить, пропустив через пресс, на терев на тёрке или просто порезав ножом. 7. Смешать тыквенное пюре, чеснок, соль, чайную ложку оливкового масла и взбить всё погружным блендером. Вылить в соусник. Подавать котлетки к столу в горячем виде. #котлеты #индейка