Блинчики, фаршированные грибной начинкой, понравятся любому. Готовить их совершенно несложно. Самые простые ингредиенты, немного усилий и ваш вкусный ужин для всей семьи готов! Ингредиенты: Мука 280 гр; Молоко 650 гр; Яйца 2 шт; Соль ½ ч. л; Сахар 1 ч. л. Для начинки: Грибы 500 гр; Лук 1 шт; Соль 1 ч. л; Черный молотый перец ½ ч. л; Растительное масло 100 гр; Сливочное масло для смазывания блинов. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, вливаем 350 мл. молока и взбиваем миксером. Добавляем 280 гр. муки и взбиваем миксером, постепенно вливаем оставшиеся молоко и доводим тесто до однородной массы. Для грибной начинки чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Шампиньоны моем и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем грибы и обжариваем, периодически помешивая. Добавляем соль, перец и готовим до готовности. Готовым грибам даём остыть. Готовое тесто еще раз взбиваем миксером, добавляем 2 ст. л. растительного масла и перемешиваем. Разогреваем сковороду для выпекания блинчиков, по необходимости смазываем жиром и выпекаем тонкие блинчики. Готовые блинчики выкладываем на тарелку и смазываем растопленным сливочным маслом. На каждый блинчик выкладываем 1 ст. л. с горкой грибной начинки. Загибаем стороны блина к середине и сворачиваем колбаской. Готовые блинчики выкладываем на тарелку со сметаной и подаем.