Прежде всего, отличие в массовой доле чистого золота.

Нормами ювелирной промышленности утверждён следующий состав 585 пробы:
• 58, 5% золота (напомним, в 375 пробе – 37,5%);
• 33, 5% меди;
• 8% серебра;
Из-за содержания меди, такой сплав имеет красноватый оттенок и обладает довольно высокой прочностью и износостойкостью. При этом, благодаря большей доле чистого драгоценного металла, он менее подвержен окислению, чем 375 проба.
Это сильно сказывается на презентабельности внешнего вида. Изделия, выполненные из золота 585 пробы, практически не требуют ухода и не теряют привлекательности. В свою очередь, изделия из 375 пробы, прочнее и долговечнее, так как в нём больше примесей.
Естественно, состав лигатуры может меняться. Всё зависит от того, какой цвет ювелир хочет придать изделию, но доля драгоценного металла останется неизменной.