Ингредиенты: - Красная рыба 500 гр Картошка 3 шт. Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Сливки (20% жирности) 100 мл Растительное масло 1 стол.л. Перец горошком 6 шт. Лавровый лист 2 шт. Укроп по вкусу Соль по вкусу Приготовление: Подготовьте продукты. Рыбу лучше взять с костями, из них будет вариться бульон. Или взять отдельно филе и голову. Или взять готовый рыбный бульон. Рыба подойдет любая красная — семга, форель, лосось, горбуша, кета. --- Отделите филе от костей, если есть кожа, не выбрасывайте ее, она тоже пойдет в бульон. --- Филе порежьте крупными кубиками. --- Опустите кости и кожу в холодную воду, поставьте вариться. --- Доведите бульон до кипения и варите 20 минут на небольшом огне. Образующуюся пенку снимите шумовкой. Процедите бульон через мелкое сито. --- Лук порежьте мелкими кубиками. Морковь также порежьте на кубики. Но можно потереть ее и на терке. Картофель порежьте на крупные кубики. --- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Положите в нее лук и морковь. Обжаривайте их, помешивая, на небольшом огне под крышкой около 10 минут. --- Влейте в кастрюлю бульон. Добавьте картофель. Дождитесь закипания и варите картофель 5 минут. --- Забросьте в суп рыбное филе. Варите суп еще 15 минут. --- Добавьте соль, перец, лавровый лист. Влейте сливки. --- Положите в суп порезанный укроп. Дождитесь закипания. И сразу выключите. Не надо суп сильно кипятить, сливки могут свернуться. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться несколько часов. Такой суп обычно подают именно со ржаным хлебом или хлебцами. --- Приятного аппетита! #