Этот укропный соус неизменно оказывается на первом месте среди всех заправок на праздничном столе – его всегда съедают первыми!

Он универсален и отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с любыми овощными гарнирами. Благодаря яркому вкусу с освежающей кислинкой и плотной консистенции, его можно смазывать даже на хлеб. Приготовить его можно буквально за 5 минут!
Ингредиенты
Укроп: 300 г (используйте только нежные веточки, исключая толстые стебли)
Лимон: 1 шт.
Растительное масло: 3 ст. л. (оптимально оливковое)
Горчица: 3 ст. л. (предпочтительна дижонская за её более мягкий и слегка сладковатый вкус)
Чеснок: 1–2 зубчика (по желанию, регулировать количество по вкусу)
Пошаговый рецепт
Подготовка укропа:
Тщательно промойте укроп и удалите толстые стебли, оставив только мелкие веточки. Нарежьте их на небольшие кусочки и поместите в чашу блендера.
Лимонные нотки:
Натерите цедру с лимона, используя только его верхнюю желтую часть – белая оболочка может сделать вкус соуса излишне горьким. Затем выдавите сок из половины лимона прямо в чашу с укропом.
Вливание масла и добавление специй:
Влейте выбранное растительное масло (желательно оливковое) в укропно-лимонную смесь. Добавьте 3 ст. л. дижонской горчицы для смягчения остроты, а также для создания гармоничного вкусового баланса.
Завершающий штрих с чесноком:
Очистите 1–2 зубчика чеснока, предварительно слегка придавив их плоской стороной ножа для более интенсивного аромата, и добавьте в смесь. Если вам нравится более яркий чесночный вкус, можете использовать больше зубчиков.
Быстрое смешивание:
Всё перемешайте в блендере буквально за 10 секунд до получения однородной, густой текстуры. Обратите внимание, что добавлять соль и перец не требуется – ингредиенты уже создают сбалансированный вкус.
Дополнительные советы
Хранение:
Соус можно приготовить заранее, он хранится в холодильнике несколько дней, что делает его идеальным выбором для подготовки к праздникам.
Универсальность:
Благодаря своему насыщенному вкусу, этот соус отлично дополнит как мясные, так и рыбные блюда, а также станет замечательной заправкой для овощных гарниров или просто пикантным намазкой для хлеба.
Наслаждайтесь этим великолепным рецептом, который несомненно станет настоящим хитом на любом праздничном столе! Приятного аппетита!