МОЯ ГРУППА МЯСО

Свиная рубленая колбаса из мяса, соли и специй. Ничего лишнего! На 1 кг мяса -15-20 г соли. Любые приправы по вкусу. ВНИМАНИЕ! 1.Готовим колбасу при температуре ниже кипения! При 75-80°С около 2-3-х часов. До кипения вода, в которой варится колбаса, доходить ни в коем случае не должна. Можно варить в мультиварке, выставив температуру 70 градусов, время выставляем "с запасом", например, часа 4. Тогда можно без термометра, колбаса не перегреется. Если есть возможность использовать термометр со щупом - отлично! Температура внутри батона колбасы должна дойти до 68-71°С. После достижения данной температуры сразу быстро охлаждаем колбасу. 2.При подготовке мяса к измельчению, во время измельчения и смешивания и во время набивки колбас НЕ ДОПУСКАЕМ НАГРЕВА СЫРЬЯ ВЫШЕ 10-12°С! Т.е. постоянно его охлаждаем в морозилке или в холодильнике. Подробнее об этом здесь: https://youtu.be/1ynf5_oR2i4 И здесь: https://youtu.be/wvUQ0LydzZ4 Всем удачной колбасы!!! ☺👍 АДЖИКА сухая (состав): соль адыгейская, перец зеленый хлопьями, пепра, хмели-сунели, перец черный, перец красный сладкий хлопьями, перец белый, кориандр, чеснок, петрушка, укроп. Колбаски, сосиски...: https://youtu.be/-nzBsToAaFo Сыровяленая колбаса: https://youtu.be/yz6ZvDURDNY Ливерная колбаса: https://youtu.be/tWaqHnlkivk Куриная молочная: https://youtu.be/1ynf5_oR2i4 Мясной хлеб: https://youtu.be/niOePGM_5lQ Сравнение колбасы с нитритной солью и без неё: https://youtu.be/wvUQ0LydzZ4 Я в Instagram: https://www.instagram.com/p/CUOB1tss7aM/?utm_medium=unknown Для связи: fokina_marina@vk.com Pork chopped sausage from meat, salt and spices. Nothing extra! For 1 kg of meat-20 g of salt. Any condiments to taste. ATTENTION! 1. We take sausage at a temperature below boiling! At 75-80 ° C about 2-3 hours. To boil, the water in which the sausage is brewed should not be reached by any means. If it is possible to use a thermometer with a probe - excellent! The temperature inside the sausage loaf should reach 68-70 ° C. After reaching this temperature, we immediately cool the sausage. 2.When preparing meat for grinding, during grinding and mixing and during the stuffing of sausages, do not allow the heating to be higher than 10-12 ° C! Those. We constantly cool it in the freezer or in the refrigerator. Read more about this here: https://youtu.be/1ynf5_oR2i4 All good sausages! ☺👍 Linguiça de porco picada de carne, sal e especiarias. Nada extra! Para 1 kg de carne - 20 g de sal. Quaisquer condimentos a gosto. ATENÇÃO! 1. Tomamos linguiça a uma temperatura abaixo da fervura! A 75-80 ° C cerca de 2-3 horas. Para ferver, a água em que a linguiça é fermentada não deve ser alcançada de forma alguma. Se for possível usar um termômetro com sonda - excelente! A temperatura dentro do pão de linguiça deve atingir 68-70 ° C. Após atingir esta temperatura, resfriamos imediatamente a linguiça. 2.Ao preparar carne para moer, durante a trituração e mistura e durante o recheio de enchidos, não permitir que o aquecimento seja superior a 10-12 ° C! Essa. Resfriamos constantemente no freezer ou na geladeira. Leia mais sobre isso aqui: https://youtu.be/1ynf5_oR2i4 Todas as boas salsichas! ☺👍

Alle Gäste fragten nach einem Rezept für leckeres und saftiges Fleisch. Ein tolles Schweinenacken-Rezept für einen Feiertag oder jeden Tag. Nach diesem Rezept ist das Fleisch sehr saftig und schmackhaft. Das Geheimnis dieses Fleisches liegt in der Kombination aus guter Marinade und hervorragender Füllung. Bereiten Sie ein Fleischgericht nach meinem Rezept zu und erhalten Sie viele Komplimente von Ihren Gästen. Wie man ein leckeres Abendessen kocht, sehen Sie in meinem Video. Rezept und Zutaten: Schweinenacken 1,5-1,7 kg Wie im Video gezeigt in 4 Teile schneiden. Wiederholen Sie nach mir und Sie werden erfolgreich sein! Schlagen Sie das Fleisch mit einem Hammer. Salz. Schwarzer Pfeffer. Pflanzenfett. Das Fleisch 30 Minuten marinieren lassen. 2 Glühbirnen. Dill. Salz. Die Zwiebel zerdrücken, um den Saft freizusetzen. 200gr Pilze. 2 Tomaten. 100gr Käse. Wie ist Ihre Stimmung? Schreib mir einen Kommentar! Legen Sie die Seile aus. Das Fleisch mit Senf und Knoblauch bestreichen. Legen Sie die Zwiebel aus. Als nächstes fügen Sie die Pilze hinzu. Schicht Tomaten. Salz, schwarzer Pfeffer. Käse. Wiederholen Sie die Schichten noch zweimal. Abonnieren Sie den Kanal und Sie helfen bei der Entwicklung des Kanals! Binden Sie das Fleisch mit Fäden zusammen, wie im Video gezeigt. Legen Sie das Fleisch auf Pergament. Kartoffeln 3 Stk. Pilze. Salz. Trockener Dill. Pflanzenfett. Bei 180°C 70-90 Minuten backen. Was für ein Geschmack! Schaut, was für ein leckeres Abendessen wir hatten! Die Gäste sind begeistert von leckerem Fleisch! Das Fleisch ist saftig und zart! Guten Appetit! Freunde, wenn dir das Video gefallen hat, kannst du dem Kanal helfen: 📢 Teile dieses Video mit deinen Freunden in sozialen Netzwerken. Netzwerk + Rezept wird auf Ihrer Seite gespeichert! 👍 BEWERTEN SIE DAS VIDEO! 👍 - das ist angenehm für mich und wichtig für die Entwicklung des Kanals! 😊 SCHREIBEN SIE EINEN KOMMENTAR oder zumindest einen Smiley. Es wird nicht schwer für dich sein, aber ich werde sehr froh und glücklich sein!😍! Abonnieren Sie Mütter Rezept https://www.youtube.com/channel/UCRHhQ9C1gHQjILHqAW3hesw Bereits abonniert? ▶ Schalten Sie den Klingelton ein 🔔, um Benachrichtigungen über neue Videos zu erhalten! #Mutters_Rezepte #rezept