Предлагаю испечь песочное печенье с начинкой.

Нежное, рассыпчатое и совсем несложное в приготовлении. Из данного количества ингредиентов получается более тридцати штук печенья. Начинки каждый раз можно менять и получать совершенно новый вкус! Сегодня у меня с яблоками.
Как готовить:
Для начала необходимо приготовить начинку. Для этого яблоки кислых сортов, очищаю от кожуры и натираю на крупной терке. Выкладываю на сковороду и добавляю сахар.
По желанию можно еще добавить специи, такие как кардамон, корица или душистый молотый перец.
Ставлю на плиту и жарю яблоки с сахаром в течение 20-25 минут.
Яблочная начинка готова. Даю ей полностью остыть.
Для приготовления песочной основы все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
К мягкому сливочному маслу добавляю соль, сахар и ванильный сахар. Перетираю сначала ложкой, а потом взбиваю миксером в течение 3-4 минут.
Не прекращая взбивать добавляю одно яйцо.
Еще одно яйцо разбиваю в отдельную емкость и взбалтываю вилкой. Выливаю к масляной массе, оставив небольшое количество для смазывания печенья.