Надо взять: На 1 скумбрию свежую: Вода — 0,5 л. Сахар — 1,5 ст. л. Соль — 2,5 ст. л. Черный перец горошком — 10 шт Лавровый лист — 3 шт Гвоздика — 3 шт Кориандр молотый — 1 ч .л. Укроп сушеный — 1 ст. л. Приготовление: Скумбрию распотрошить и нарезать на кусочки; В кипящую воду добавить все специи, прокипятить 2 минуты, остудить до комнатной температуры, уложить в посол — рыбу и оставить в холодильнике на 1-2 суток;