Примерное КБЖУ на 100 грамм блюда: 233,8 ккал; Б - 10,7 г; Ж - 10,9 г ; У - 23,5 г. Ингредиенты: Для теста: - мука - 220 г; - сливочное масло 61,5% - 95 г; - желтки куриных яиц - 35 г; - разрыхлитель теста - 9 г; - сахарозаменитель жидкий - 3 - 4 мл. Для начинки: - творог 0,1% рассыпчатый - 200 г; - белки куриных яиц - 80 г; - сахарозаменитель жидкий - 2 - 3 мл; - соль - 1 г; - ванилин по вкусу; - цедра апельсина по вкусу; - сметана 10% - 55 г. Способ приготовления: 1. Готовим тесто В чаше блендера смешиваем просеянную муку, подмороженное сливочное масло, яичные желтки, разрыхлитель теста, подсластитель и взбиваем в мелкую крошку.

2. Готовим начинку Погружным блендером сбиваем творог, подсластитель, ванилин, сметану и апельсиновую цедру до однообразной кремовой текстуры. В глубокой миске взбиваем до устойчивых пиков охлажденные с солью яичные белки. Затем небольшими порциями смешиваем творожную массу с взбитыми белками.

3. Собираем ватрушку Дно формы для выпечки застилаем пекарской бумагой, а стенки смазываем небольшим количеством растительного масла и немного припыляем мукой. Готовое тесто делим на 2 части (в соотношении 70 на 30 или 80 на 20), большую часть теста высыпаем в форму и аккуратно пальцами формируем из него корзинку с небольшими бортиками. Затем в получившуюся корзинку выкладываем нашу пышную творожную начинку. В конце начинку присыпаем второй частью теста.

4. Выпекаем Выпекаем в разогретом духовом шкафу в течение 40 - 50 минут при 180 градусах.

5. Подаём к столу Готовой ватрушке даём немного остыть и подаём к чаю или кофе.

Источник: Королевская ватрушка без сахара #выпечкадомашняя #королевскаяватрушка