Свиной шашлык на простом кефирно-луковом маринаде. С таким рецептом мясо всегда получается мягким, сочным, румяным, ароматным и очень вкусным. Такой шашлык точно всём понравится. Примерное КБЖУ на 100 грамм: 360 ккал; Б - 15 г; Ж - 33 г; У - 1 г. Ингредиенты: Свиная шея - 1,3 кг; Репчатый лук - 300 г; Кефир 1% - 1 л; Соль - 4 щепотки; Молотая паприка - 1 ч ложка; Черный молотый перец - 1 щепотка; Кетчуп - 40 г; Пиво для поливки. Способ приготовления: 1. Маринование свинины Свиную шею ополаскиваем, подсушиваем от лишней влаги при помощи бумажных полотенец и нарезаем на небольшие порционные кусочки максимально одинаковыми по размеру. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами и добавляем его к свинине. Далее добавляем немного соли и перетираем лук с мясом руками, чтобы лук дал сок. Затем добавляем к мясу кефир, перемешиваем и убираем в холодильник мариноваться, примерно на 8 часов (можно на ночь).

2. Приправляем мясо Мясо достаём из кефирного маринада, ополаскиваем под проточной водой и подсушиваем бумажным полотенцем. Теперь добавляем к свиной шее немного кетчупа для цвета и перемешиваем. Далее приправляем мясо специями, солью и можно приступать к жарке.

3. Обжарка Мясо плотно нанизываем на шампура и обжариваем на тлеющих углях в дали от сильного жара, периодически переворачивая свинину и поливая её небольшим количеством пива. Готовое мясо снимаем с шампуров и заворачиваем его в тонкий лаваш чтобы мясо быстро не остыло и не заветрилось. Подаем к столу в горячем виде с овощами, лавашом и соусом.

Для шашлыка лучше использовать свиную шею с жирком, тогда мясо получится сочным и очень вкусным. Источник: https://dailyfitnessblog.ru/recipe/svinoj-shashlyk-na-kefire.html #шашлык #рецептшашлыка