Как приготовить: И так, берем свежее (не мороженное) мясо, промываем, сушим бумажным полотенцем. Режем на кусочки и (как минимум!) три раза пропустим через мясорубку. Фарш должен быть кашеобразным, вязким! Добавляем соль, перец, вымешиваем. Затем добавляем коньяк, снова хорошо вымешиваем. Теперь выливаем в фарш молоко, перемешиваем тщательно. Лук мелко измельчить, добавить в фарш. Из фарша делаем 4 крупных шара. Перекидывать каждый шар из руки в руку, слегка отбивая. В кастрюльке с широким дном вскипятить воду, добавить в нее вино, чуть присолить. Аккуратно опускаем мясные шары в воду. Варим при небольшом кипении 25 мин. Готовую кюфту выкладываем на тарелку, минут 10 даем остыть. Нарезаем кружочками. Подаем со сливочным маслом, зеленью и гранатом. Советую завернуть эту вкуснотищу в армянский лаваш!