Пирожное "Картошка" – это десерт, который наверняка вызывает в вас теплые воспоминания о домашнем уюте.

Этот сладкий деликатес, знакомый еще со времен СССР, стал настоящей классикой в мире кондитерского искусства.
Изготавливается из простых и доступных ингредиентов, пирожное "Картошка" не только прекрасно утоляет сладкий голод, но и приносит радость своим неповторимым вкусом.
Историки кулинарии утверждают, что современный вариант десерта появился в России начала XX века из экономических соображений. В трактирах, чайных и ресторанах оставалось большое количество обрезков, крошек и засохшей выпечки. Для экономии повара придумали делать из разнородных остатков простой десерт, который обваливали в какао, чтобы замаскировать непривлекательный внешний вид.
В Советском Союзе «Картошка» стала всенародно любимым лакомством, не потеряв при этом своего первоначального предназначения: утилизация обрезков, экономия и учет продуктов. В рецептах для профессиональных поваров всегда была приписка о перерасчете веса и компенсации выхода изделий за счет «Картошки».
Важным отличием было то, что советское пирожное делалось не из черствых или просроченных продуктов, а из остатков и обрезков свежих коржей, смешанных со сливочным маслом, сахаром, молоком и яйцом. Советские хозяйки немного изменили рецепт, заменив бисквит на печенье, пряники и ванильные сухари. А сливочное масло и яйца нередко заменялись на простое в использовании сгущенное молоко. У каждой семьи был свой классический рецепт пирожного «Картошка»: с колотыми орехами, изюмом, цукатами, медом.
Потребуются: печенье (лучше всего использовать сдобное простое печенье к чаю), сгущенное молоко, какао, масло.
Печенье измельчается в крошку, затем добавляется какао, масло и сгущенка. Массу хорошо перемешайте, после чего сформируйте небольшие шарики, придающие пирожному форму картошинки.
Получившиеся шарики обсыпаются измельченным печеньем или крошкой от печенья, создавая визуальное сходство с настоящей картошкой.
Ингредиенты:
200 г песочного печенья
100 г сгущенного молока
50 г какао
50 г масла
Пирожные выставляются в холодильник для застывания.