ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ НА ЗИМУ

Сорванные с грядки ароматные чесночные стрелки можно употреблять просто так, слегка подсолив, вприкуску с черным хлебом. А чтобы наслаждаться ими осенью и даже зимой, лучше их замариновать. Последовательность действий следующая:
Промыть чесночные стрелки, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Верхушки удалить, остальную часть нарезать кусочками длиной 4–6 см.
Плотно уложить их в простерилизованную банку и залить кипятком.
Слегка прикрыть крышками, дать заготовке настояться в течение 5 минут, после чего воду слить в сотейник, добавить по 50 грамм соли и сахарного песка, душистого и черного перца по 6–8 горошин.
Проварить все вместе не более 5 минут, влить 1 столовую ложку 70% уксуса, добавить 3 бутона гвоздики.
Залить маринадом молодые стрелки чеснока, закрыть банки крышками и поставить в большую кастрюлю, на дно которой выстелено полотенце, залить водой до плечиков банок и прокипятить 7 минут.