Суп с тыквой и куриными фрикадельками — лёгкое, полезное и вкусное первое блюдо, которое отлично подойдёт для детского питания. В этом супе, как уже понятно из названия, есть тыква, но в готовом блюде её не слышно. Она чудным образом замаскировалась под морковь, что очень удобно, когда нужно включить тыкву в меню, а едоки категорически против. Ингредиенты (на 4 порции): Картофель - 3 шт.; Лук репчатый - 60 гр.; Морковь - 60 гр.; Тыква - 100 гр.; Масло подсолнечное - 30 мл.; Куриное филе - 150 гр.; Петрушка свежая - несколько веточек; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый (по желанию) - по вкусу; Вода - 1,2 л. Приготовление: 1. Картофель почистите, нарежьте кубиками или так, как вы обычно нарезаете на суп, промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. После закипания воды сделайте огонь минимальным и оставьте картофель вариться до готовности (мягкости). 2. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, пропустите через мясорубку. В куриный фарш всыпьте соль и чёрный молотый перец (если готовите для маленьких детей, исключите его). 3. Перемешайте фарш и смоченными в воде руками сформируйте из него маленькие шарики - фрикадельки. 4. Лук и морковь почистите. Тыкву очистите от кожуры и семечек. Нарежьте лук маленькими кубиками, а тыкву и морковь - соломкой. 5. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в разогретое масло лук, морковь и тыкву. 6. Обжарьте овощи на сильном огне до лёгкого золотистого цвета лука, часто помешивая. Снимите сковороду с плиты. 7. Когда картофель сварится, посолите навар и опустите в него фрикадельки. 8. Также переложите в суп зажарку. 9. Снова доведите суп до кипения и варите на медленном огне 7-10 минут. 10. В готовый суп добавьте измельчённую зелень и по желанию всыпьте чёрный молотый перец. Выключите плиту и дайте супу перед подачей настояться минут 10. Приятного аппетита!