Готовлю каждый день: осетинский пирог на сковороде всего за 10 минут — лучший завтрак для всей семьиДля домашнего приготовления данного блюда потребуются следующие ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная высшего сорта — 250 грамм; Кефир жирностью 2,5% — 200 миллилитров; Масло растительное — 40 миллилитров; Сода пищевая — 1 чайная ложка; Соль поваренная — 1 чайная ложка; Сахар-песок — 1 чайная ложка. Для начинки: Картофель — 300 грамм; Сыр (сулугуни, адыгейский или их смесь) — 200 грамм; Перец чёрный молотый — по вкусу.Процесс приготовления: Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем размять в пюре. Добавить к картофельному пюре натёртый на крупной тёрке сыр и чёрный молотый перец, тщательно перемешать. Для приготовления теста смешать кефир, растительное масло, соль, сахар и пищевую соду до однородности. Постепенно ввести муку, замешивая эластичное тесто. Раскатать тесто в круглую лепёшку толщиной около 3-4 миллиметров. Выложить начинку на середину теста, оставив края свободными. Защипнуть края теста, формируя полукруглый пирог. В центре пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара. Жарить пирог на сковороде с антипригарным покрытием под крышкой на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Готовый пирог рекомендуется остудить перед подачей, однако он также может быть употреблён в горячем виде. Данный рецепт является универсальным и может быть адаптирован под различные начинки, такие как мясо, грибы, яйца или капуста, что делает осетинские пироги разнообразным и удобным в приготовлении блюдом.