Хозяйкам рассказали, сколько соли нужно добавлять на 1 килограмм квашеной капусты, чтобы она получилась хрустящей, сочной и очень вкусной. Раскрыты идеальные пропрорции. Для приготовления вкусной заготовки потребуется: капуста — 940 граммов; морковь — 60 граммов; соль — 20 граммов или 1 столовая ложка. Таким образом на 1 килограмм капусты с морковью нужно 20 граммов соли. При этом важно правильно выбрать капусту. Она должна быть белой, сочной и немного пориплюснутой. Зеленая и молодая для закваски не подойдет. Сначала нужно нарезать капусту тонкой соломкой, затем натереть морковь на терке и добавить соль. Аккуратно перемешать все руками, капуста даст сок. Все разложить по чистым банкам, поставить их на тарелки и оставить в темном месте на 3 дня. Начнется брожение, сок будет вытекать на тарелку. Чтобы капуста не получилась горькой, 1 раз в день нужно протыкать ее деревянной шпажкой или ножом до самого дна банки, чтобы выходил скопившийся газ. Через 2-3 дня банки можно убирать в погреб или холодильник. Через 3 дня вкусная и хрустящая капуста будет готова. Опытные хозяйки утверждают, что квасить капусту нужно на растущую луну.