Дети, обычно, совсем не любят овощи, и кабачки в том числе. Попробуйте приготовить для них на зиму консервированные кабачки с ананасом, как ананасы. Уверена, что эта заготовка таких кабачков с ананасом и ананасовым соком не оставит равнодушными ваших домочадцев. Ингредиенты: ананасовый сок ( или 450 мл сиропа из консервированных ананасов + 450 мл кипячёной воды), кабачки, ананас,  лимонная кислота, сахар Как сделать такую необычную заготовку с большим удовольствием делюсь в пошагово оформленном фото-рецепте. Для приготовления «ананасов» нам понадобится: 1,5 килограмма кабачков 1 средниий ананасом 900 миллилитров ананасового сока ( можно взять сироп из консервированных ананасов 450 мл + 450 мл воды кипячёной) 350 грамм сахара 2 чайных ложки лимонной кислоты Выбирайте кабачки со светло-зеленой или желтой шкуркой. Еще лучше, использовать для этой заготовки патиссоны. Они имеют очень плотную белую мякоть, что, несомненно, положительно скажется на результате. Как приготовить кабачки с ананасом на зиму Очистим кабачки овощечисткой. Разрежем вдоль и удалим семена. Очень удобно для этого использовать столовую ложку. Вычищенные «лодочки» нарезаем полукольцами, а полукольца – кубиками. Очищаем ананас, режем полукольцами , вырезаем сердцевину и режем такими же кубиками как и кабачки.

Далее, в кастрюлю нальем 900 миллилитров ананасового сока и поставим ее на огонь. Добавим 350 грамм сахара и 2 чайной ложки лимонной кислоты.

Когда сахар растворится, выложим в сироп кубики кабачков и ананасов, и хорошенько перемешаем.

Уменьшаем огонь до среднего и варим всё без крышки около 20 минут, удаляя образовавшуюся пену. Пока варятся наши «ананасы» простерилизуйте банки. Лучше всего брать баночки небольшого объема. Готовые кабачки как ананасы разложим по подготовленной таре и зальем ароматным сиропом.

Накроем банки прокипяченными крышками и поставим стерилизоваться в кастрюлю с водой на 15 минут. Отсчет времени нужно вести с момента закипания воды. Ну, и напоследок, закрутим заготовку из ананасовых кабачков крышками, перевернем и укутаем на сутки.

Хранятся консервированные кабачки в ананасовом соке всю зиму в прохладном месте. Зимой такие «ананасы» можно добавлять в салаты, заменяя ими настоящие фрукты. Как самостоятельное блюдо, консервированные кабачки как ананасы подают в креманке или розетке и, желательно, охлажденными.