Очень вкусно, легко и быстро, из доступных продуктов! Жареный карась в сметане на сковороде послужит обедом или ужином для вашей семьи. Любая речная рыба, приготовленная таким образом, получается восхитительно вкусной. Обязательно попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ: Карась (5 штук)~ 900 гр Растительное масло 50 гр Сметана (предпочтительно жирная, с горкой) 4стол.л. Лук (крупный) 1 шт. Соль по вкусу Зелень по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ  Время приготовления: 40 мин ШАГ 1:

Как пожарить карася со сметаной на сковороде? Первым делом подготовьте рыбу. Карасей можно использовать свежепойманных или из заморозки. Если у вас замороженная рыба, то её следует заблаговременно разморозить при комнатной температуре. ШАГ 2:

Рыбу очистите от чешуи и удалите внутренности. Ополосните карасей в чистой холодной воде. ШАГ 3:

Подготовьте все остальные продукты, указанные в рецепте. Сметану можно использовать любой жирности. ШАГ 4:

У карасей срежьте головы и хвосты. Если у вас мелкая рыба, то её можно жарить целой, но в этом случае обязательно удалите жабры. Если же у вас слишком крупный карась, то нарежьте его порционными кусочками. У меня была рыба размером с ладонь и чтобы она вместилась в сковороду, я убрала головы и хвосты. ШАГ 5: Лук очистите от кожуры, ополосните и нарежьте полукольцами или чуть мельче, как вам более нравится. В сметану добавьте соль по вкусу, молотый душистый или чёрный перец и тщательно всё перемешайте. ШАГ 6:

В сковороде с толстым дном и высокими краями разогрейте рафинированное растительное масло. Отправьте карасей в сковородку. Обжарьте с одной стороны до румяной корочки, затем переверните рыбу на другую сторону и обжарьте так же до появления золотистого оттенка. Если у вас вся рыба не помещается одновременно в посуду, то обжаривайте её порционно.

ШАГ 7:

Выньте карасей из сковороды. Действуйте аккуратно, так как рыба небольших размеров хрупкая и может развалиться на кусочки. ШАГ 8:

В масло, на котором готовились караси, отправьте лук. Помешивая, обжарьте до желаемой степени. ШАГ 9: Выложите поверх лука рыбу. ШАГ 10:

Залейте сметаной. Распределите с помощью ложки сметану ровным слоем. Накройте сковороду крышкой, пламя убавьте до умеренного и тушите карасей ещё около 10-15 минут (зависит от размера рыбы). ШАГ 11:

Вымытую зелень обсушите бумажными салфетками и нарежьте мелко. Для карасей в сметане идеально подойдут укроп или молодой зелёный лук. ШАГ 12:

Подавайте как самостоятельное блюдо или в дополнение к картофельному пюре или свежим овощам. Караси, приготовленные в сметане, очень вкусны в горячем, слегка остывшем или холодном виде.  Приятного Вам аппетита!