Понадобится форма для запекания диаметром 28 см со съёмными бортами Приготовление: • Муку смешать с солью и сахаром. Натереть твёрдое сливочное масло и перемешать до однородной консистенции. Добавить воду и куриное яйцо (1 шт.), замешать. • Тесто обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. • Охлаждённое тесто раскатать между двумя листами пергамента и выложить в форму для запекания. Вилкой проткнуть тесто в нескольких местах, чтобы оно хорошо держало форму при выпекании. • Тесто накрыть листом пергамента, сверху насыпать фасоль, горох или чечевицу, чтобы прижать тесто. Отправить на 15 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. • Лук нарезать соломкой и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Куски тунца размять вилкой. • Из подпечённого коржа вынуть пергамент с «прессом». По коржу распределить обжаренный лук. Выложить куски тунца и слайсы маслин. • Яйца (7 шт.) взбить со сливками, посолить и поперчить. Залить в корж. • Слайсы помидора выложить сверху начинки. Посыпать прованскими травами. • Отправить на 35—40 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Сервировка: •  Готовому кишу дать остыть. Разрезать на порционные куски.