🍀АЖУРНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ🍀

@superp_riprava
@pripravakavkaza
На самом деле блины делают не только на кефире, но и на молоке, простокваше, пиве, минеральной воде и на простой воде.
И муку использовать можно самую разнообразную: ржаную, кукурузную, рисовую, овсяную, гречневую. В зависимости от вида используемой муки свойства блинов тоже меняются. Хочу поделиться с вами рецептом.
🌼Ингредиенты:🌼
Для теста нам потребуется :
Кефир 3,2 % жирности – 500 мл.
Яйца – 2 шт.
Соль – ½ чайной ложки
Сахар – ½ чайной ложки,
Сода – ½ чайной ложки
Растительное масло – 3-4 столовые ложки
Мука – 400 гр. (2 стакана)
Кипяток – 200-250 мл.
Вкусные заварные блины на кефире, бесспорно, получатся на пшеничной муке. Кефир можно заменить кефирным «Био Балансом» 1% жирности. .
Шаг 1. Смешиваем кефир с яйцами. Простым венчиком или взбиваем блендером.
Шаг 2. Добавляем соль, сахар. И получившуюся массу нагреваем до 55-60 ˚С
Шаг 3. Просеиваем муку и аккуратно вводим ее в кефир, мешая венчиком или блендером. Получится довольно густая масса, как крем. Но не пугайтесь, следующим этапом мы разбавим ее водой.
Шаг 4. В 200-250 мл. воды (доведенной до кипения) разводим соду. Воду с содой вливаем в тесто и хорошо перемешиваем. В конце добавляем растительное масло.
🌼Готовое тесто для заварных блинов🌼
Стоять получившемуся тесту я не даю. Ведь пока идет реакция с содой, выделяется углекислота, которая и дает пузыри. А пузырьки в свою очередь дают эффект «кружева», те самые желанные дырочки на блинах. Поэтому на половине процесса замешивания теста ставлю сковороду на огонь и когда тесто готово, начинаю выпекать, с двух сторон. Маленькое уточнение: блины я пеку на сковороде с тефлоновым покрытием, поэтому переворачиваются они прекрасно и ничего не прилипает. Если замес получится густоват, блины плохо будут растекаться по сковороде, тогда, добавьте немного воды.
#приправыкавказа #шашлык #картошка #казань #специи #приправы #ужин #завтрак #хабаровск #кулинария #еда #обед #краснодар #санктпетербург #моиблюда #пп #зож #готовлю #приправыкавказаотзыв #казань #красноярск #выпечка #салаты #хабаровск #рецепты #москва #люблюготовить #екатеринбург #кулинария #блины