Нам понадобится: Мука – 300 гр. Кефир - 200 гр. Майонез – 200 гр. Рис – 100 гр. Вода – 1 литр. Сайра консервированная – 1- 2 банки (можно взять другие рыбные консервы) Яйцо – 3 шт. Зелёный перьевой лук – 1 пучок. Разрыхлитель – 1 ч. л. Молотый чёрный перец, соль – по вкусу. 1. Хорошо промыть рис и отправить его вариться до полной готовности в литре воды. Как только зёрнышки станут мягкими, слить жидкость и промыть под проточной водой, чтобы смылись остатки клейстерной муки и получилась рассыпчатая крупа. 2. Порубить зелёные луковые перышки. Мелко крошить не надо, чтобы зелень осталась кусочками и не затерялась в готовой начинке. 3. Сайру вынуть из банок, убрать из мякоти хребет и крупные косточки.  Размять рыбу вилкой на небольшие кусочки.  Соединить с рисом и луковой нарезкой.  Приправить молотым перцем и перемешать. 4. Теперь можно приступить к подготовке сметанообразного теста. Сначала взбить сырые яйца с кефиром и майонезом.  Затем частями подсыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем, хорошо перемешивая до однородной консистенции. 4. Можно смело приступать к формированию пирога.  Жаропрочную посуду смазать маслом и вылить в нее половину заливного теста.  Немного разровнять его ложкой, чтобы не было скрытых пустот. 5. Распределить готовую рыбную начинку с рисом по всей поверхности жидкого теста. 6. Оставшейся половиной кефирной смеси «закрыть» верх пирога. Получившуюся заготовку отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать 34-50 минут (в зависимости от вашей плиты).  Достаточно проверять готовность спичкой, как кекс.  Если деревянная щепа осталась сухой и чистой, то можно выключать нагрев и вытаскивать форму с содержимым на стол. 7. Слегка охладить выпечку прямо так, как есть, чтобы не смять и не сплющить его.  А потом нарезать на порционные куски. Данный пирог можно кушать как самостоятельно, так и вприкуску с другими блюдами.