Этот способ — настоящая находка!

Всего 10 минут, и даже обычный репчатый лук становится мягким, сладким, без остроты — идеально для салатов, бургеров, шашлыка и закусок.
Как готовить:
1. Лук нарежьте тонкими полукольцами или кольцами.
2. Переложите в миску, добавьте соль, сахар и лимонный сок (или уксус).
3. Залейте кипятком (примерно 100 мл), аккуратно перемешайте.
4. Оставьте на 7–10 минут.
5. Слейте жидкость — и всё! Лук мягкий, без горечи, с приятной кисло-сладкой ноткой.
Советы от Инги:
- Нарезайте лук очень тонко — чем тоньше кольца или полукольца, тем быстрее и равномернее он промаринуется и станет мягким, но не кашеобразным.
- Не бойтесь кислотности — лимонный сок или уксус убирают лишнюю горечь; для мягкого вкуса используйте яблочный или винный уксус.
- Для пряности добавьте специи — классический вариант это соль и сахар, но можно удивить орегано, тимьяном, базиликом или щепоткой чили.
- Если хотите, чтобы лук был ещё более пряным, добавьте каплю соевого соуса.
- Используйте кипяток, а не просто тёплую воду — он быстрее сделает лук мягким и сладким; если хотите более свежий вкус, залейте холодной водой и оставьте на 30–60 минут.
- Если используете красный лук, знайте: он сам по себе слаще, а для него лучше всего подходит яблочный или винный уксус.
- Можно добавить каплю растительного масла, если планируете подавать лук сразу в салат — это сделает вкус более насыщенным.
- Не храните долго — лучше всего съесть такой лук в течение 1–2 дней, пока он свежий и хрустящий.
- Подумайте, с чем подать — он идеально подходит к шашлыкам, мясным блюдам, бургерам, бутербродам или как добавка в овощные салаты.
А вы маринуете лук дома? Расскажите, с чем любите его подавать — я собираю ваши лучшие сочетания!
#лук #маринад #рецепты #кулинария