🍯 «Не пей пива кадушку, выпей сбитня кружку».

В старину на Руси был очень популярен горячий сладкий напиток - сбитень. Его пили по нескольку раз в день, особенно утром. Сбитень продавали в трактирах, готовили в деревнях и городах, продавали вразнос. Редкое описание московской жизни обходилось без упоминания веселых сбитенщиков (продавцов сбитня), прохаживающихся в толпе зевак с медными самоварчиками, закутанными в полотно, чтобы напиток дольше не остывал, и рекламирующими свой товар стихами:
«Ай да сбитень-сбитенёк,
Кушай девка, паренек,
Кушайте и пейте,
Денег не жалейте.
Сбитень сладкий на меду,
Грейтесь, люди, на ходу!»
Особенно ценили сбитень зимой озябшие извозчики и служащие, замерзавшие в холодных лавках. Пили сбитень обычно с калачами и пряниками.
Сбитенной курень, так называли избу, где варили и продавали сбитень. Рецептов сбитня очень много, различаются они составными частями, технологией приготовления. Только мёд остается всегда неизменным компонентом напитка.
Сбитень народный
Состав: мед — 1 кг, хмель — 20 г, пряности — по вкусу, вода – 4 л
Растворить мед в кипятке, добавить хмель и пряности и кипятить в течение 2—3 часов.
Сваренный сбитень профильтровать и охладить.
Этот сбитень употреблять холодным, как квас.
Сбитень Монастырский холодный
Состав: вода — 1 л, мед — 250 г, хмель — 1 ч. ложка, специи.
В кипятке растворяем мед.
Добавляем специи корицу, лавровый лист, кардамон, мята, перец, гвоздика.
Кипятим воду с медом на слабом огне 3 часа.
После того как сбитень остынет, процеживаем его.
Сбитень с вином
Состав: сухое красное вино — 1л, мед — 150 г, корица, гвоздика, мускатный орех — по 0,5 г.
Вино вскипятить вместе с медом, добавить пряности и дать настояться в течение 30 минут.
Затем напиток процедить и подать горячим.
К сбитню можно подать пряники, пирожки, печенье.
------------------------------------
#ntraditions #народныетрадиции #народныетрадициимагазин #самогонныйаппаратинтернетмагазин #самогоноварениемагазин #магазинвиноделия #виноделиеоборудование #винокурение #домашнеевиноделие #самогоноварение #сбитень #народныйнапитоксбитень