Ингредиенты:
Филе трески (или другой рыбы) 600 г.
Мука пшеничная 30 г.
Молоко 170 г.
Яйца куриные 2 шт.
Масло сливочное 40 г.
Соль по вкусу
Масло растительное для смазки противня
🐟Как приготовить:
1.Подготовленное филе рыбное без кожи и костей нарезают на крупные куски, укладывают в котел, снабженный решеткой, в один ряд, подливают воду (0,3 л жидкости на 1 кг рыбы (филе), добавляют соль поваренную и припускают рыбу в закрытом котле до готовности в течение 10-15 мин.
2.Затем рыбу охлаждают и пропускают через мясорубку с мелкой решеткой два раза.
3.Из муки пшеничной и молока готовят соус молочный, охлаждают, смешивают с рыбной массой, добавляют сырые яичные желтки и хорошо вымешивают. Белки яичные взбивают в густую пену, осторожно вводят в рыбную массу и слегка перемешивают.
4.Массу выкладывают в смазанный маслом растительным сотейник и варят на пару в течение 20-30 мин до готовности. При подаче суфле поливают доведенным до кипения маслом сливочным.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев