Пасхальный кулич с йогуртом, миндальной мукой и эритритом вместо сахара — новая полезная версия главного пасхального угощения.

В этом рецепте не используются дрожжи, поэтому мякиш получается не таким пышным и воздушным, но остаётся сочным и нежным.
Ингредиенты:
Мука миндальная 400 г
Йогурт греческий 200 г
Масло кокосовое 85 г
Цукаты 70 г
Эритрит 65 г
Яйцо куриное 2 шт.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Соль щепотка
Разрыхлитель 2 ч. л.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 2
Смешайте йогурт, яйца, масло, эритрит и щепотку соли до однородной консистенции.
Шаг 3
Смешайте миндальную муку с разрыхлителем, добавьте в жидкую смесь, перемешайте до однородной консистенции без комочков.
Шаг 4
Порежьте сухофрукты, цукаты, вяленые ягоды (смешивайте на ваш вкус).
Шаг 5
Вмешайте в тесто ягоды, цукаты и сухофрукты. Разложите тесто по формочкам для куличей и выпекайте в течение 45-50 минут (зависит от размера формочек). Готовность проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой.
Шаг 6
Остывшие куличи присыпьте пудрой и украсьте свежими ягодами.
Приятного аппетита! 🥰