Отбивные по-французски с мёдом

Вам понадобится:
Свинина — 500-600 Грамм
Мёд — 2 Ст. ложки
Горчичный порошок — 1 Ст. ложка
Прованские травы — По вкусу (базилик, тимьян, петрушка)
Соль — По вкусу
Растительное масло — 0,5 Стакана
Сметана — 0,5 Стакана
Сыр твердый — 150 Грамм
Способ приготовления:
Мясо вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон на куски толщиной 2-3
сантиметра.
Положить мясо в пакет или обернуть пищевой пленкой. Слегка отбить с двух
сторон.
Выдавить сок из половинки лимона.
Смешать горчицу с мёдом, добавить лимонный сок, соль и прованские травы,
тщательно растереть.
Заливаем отбивные маринадом и отправляем в прохладное темное место на пару
часов. Спустя это время ставим на огонь сковороду с растительным маслом.
Отбивные достаем, слегка отжимаем от маринада и быстро (2-3 минуты с каждой
стороны) обжариваем в кипящем масле.
Укладываем на противень.
Трем на крупной терке сыр.
Смазываем отбивные сметаной и посыпаем сверху тертым сыром.
Запекаем в разогретой до 180С духовке примерно полчаса.
Подаем горячими, пока сырная корочка еще не остыла. По мне, так никакого
гарнира эти отбивные не требуют - только бокал сухого красного вина и немного
свежей зелени... Приятного аппетита!:)